Ana Maria Brogui

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Angu à jipeiro

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rendimento: 3 porções

tempo de preparo: 120 minutos

enviada por: Arthur Ribeiro

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ingredientes

Angu
- 1/2 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- 250g de fubá
- 2 xícaras (chá) de água fria

Molho
- 100g de bacon picado
- 500g de carne de boi moída
- 500g de pernil de porco picado
- 1/2 dente de alho amassado
- 1 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 200g de mussarela
- Sal a gosto
- Salsa a gosto para polvilhar

modo de preparo

Angu
1. Refogue o alho no óleo.
2. Acrescente a água e tempere com sal a gosto.
3. Quando a água estiver fervendo despeje o fubá dissolvido na água fria. mexa até adquirir uma consistência cremosa.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos

Molho
5. Frite o bacon e reserve.
6. Em temperatura média, refogue a carne de boi na mesma panela.
7. Em outra panela, refogue a carne de porco com o alho.
8. Junte as carnes e acrescente o tomate e a cebola.
9. Acrescente o molho de tomate e a água.
10. Cozinhe por 15 minutos.

Prato
11. Coloque o molho numa tigela, depois a mussarela e depois o angu.
12. Polvilhe com a salsa e sirva

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