Name: Bobó de Vegetais
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara de chá de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alha amassados; 2 tomates picados; 1 abobrinha em cubos; 1 cenoura ralada; 1 xícara de chá de couve-flor picada; 1 xícara de chá de folhas (acelga, agrião, repolho ou couve); 500g de mandioca cozida e amassada; 1 vidro de leite de coco (200ml); Sal, molho de pimenta e salsa picada a gosto

Ana Maria Brogui

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Bobó de Vegetais

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 25 minutos

enviada por: Vitor Azevedo

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ingredientes

- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alha amassados
- 2 tomates picados
- 1 abobrinha em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de chá de couve-flor picada
- 1 xícara de chá de folhas (acelga, agrião, repolho ou couve)
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- Sal, molho de pimenta e salsa picada a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o azeite, a cebola, o alho, os tomates e refogue até o tomate desmanchar.
2. Acrescente os vegetais e cozinhe até amaciar.
3. Coloque a mandioca, o leite de coco e misture.
4. Tempere com sal, molho de pimenta e salsa. sirva em seguida.

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