Creme de Batata com Alho Poró
rendimento: 5 porções
tempo de preparo: 25 minutos
enviada por: Fernanda Souza
ingredientes
- - 1/2 xícara de manteiga sem sal
- - 1 cebola cortada em fatias finas
- - 3 alho poró (somente parte branca ) , em fatias finas e bem enxaguado
- - 6 dentes de alho picados
- - 1/2 xícara de vinho branco seco
- - 8 batatas grandes descascadas e picadas em tamanhos médios a pequenos
- - 7 xícaras de água
- - 1 colher de chá de sal
- - 3 ramos de salsa fresca
- - 1 folha de louro
- - 1/2 xícara de creme de leite
- - 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- - Pimenta do reino moída
- - 2 colheres de sopa de cebolinha fresca em fatias finas
modo de preparo
- 1. Separe 2 colheres de sopa de manteiga na geladeira. aqueça a manteiga restante em uma panela grande em fogo médio.
- 2. Adicione a cebola, o alho poró e o alho e cozinhe, deixe a panela tampada e mexa ocasionalmente, até ficar macios, cerca de 12 minutos
- 3. aumente o fogo para alto , despeje o vinho, e cozinhe descoberto, até quase secar, cerca de 4 minutos. reserve
- 4. Em outra panela adicione a batata , água e sal. amarre a salsa e a folha de louro com um pedaço de fio de cozinha e adicione à sopa
- 5. abaixe o fogo e deixe ferver, coberto , até que as batatas fique muito macias, cerca de 20 minutos. retire do fogo e deixe esfriar.
- 6. Quando a mistura de batata esfriar, remova e descarte o pacote de erva. transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- 7. Retorne o purê à panela e aqueça em fogo médio.
- 8. Adicione ao purê a manteiga reservada, creme de leite e suco de limão, misture bem e então adicione a mistura de alho poró deixe esquentar e incorporar.
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