Docinho de chocolate

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Docinho de chocolate
Brasileira
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Tempo de preparo:

00:25 min
PT40M
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Rendimento:

12 porções
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INGREDIENTES  

Massa
150 g de chocolate meio amargo
1 2/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
100 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de água
1 pitada de bicarbonato de sódio
1/3 xícara (chá) de óleo
3 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
COBERTURA DE GANACHE
300 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco
70 g de manteiga

MODO DE PREPARO  

    Massa
    1. Preaqueça o forno a 180ºC Unte uma fôrma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando derreter, retire do fogo. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regue com a mistura de chocolate e misture bem. Adicione os ovos, um a um, misturando bem. Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.
    Cobertura de ganache
    2. Transfira para uma tigela o chocolate picado e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer. Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.
    Montagem
    3. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. Quando a cobertura endurecer, limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura. (Polvilhe a borda do bolo com as amêndoas se desejar)
  1. Fim

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Esta receita foi enviada por Osvaldo Nogueira através deste link.
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