Salada de rúcula com radicchio e tomate-cereja

Salada de rúcula com radicchio e tomate-cereja
Salada de rúcula com radicchio e tomate-cereja
Brasileira
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Tempo de preparo:

00:20 min
PT32M
PT32M

Rendimento:

4 porções
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INGREDIENTES  

3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
200 g de rúcula
1 radicchio pequeno
200 g de tomate-cereja
1 cebola branca pequena
Sal
Pimenta-do-reino moída grosseiramente
50 g de queijo parmesão (em pedaço)

MODO DE PREPARO  

    1. Junte o vinagre balsâmico com o azeite de oliva e misture
    2. Descasque o alho e esmague-o com o cabo de uma faca. Adicione à mistura de vinagre e óleo e reserve
    3. Enquanto isso, lave a rúcula e remova os caules e as folhas machucadas. Agite-a até secar e corte em pedaços não muito pequenos. Lave, limpe e corte o radicchio em 4 pedaços. Remova a parte central e corte os pedaços em fragmentos menores
    4. Lave os tomates e corte-os ao meio. Descasque a cebola e corte-a em anéis finos. Arrume numa travessa primeiro a rúcula, depois o radicchio, os tomates e os anéis de cebola
    5. Retire o alho da mistura de azeite e vinagre. Mexa bem a mistura com um batedor de ovos, tempere com sal e regue com ela a salada
    6. Polvilhe com pimenta-do-reino. Corte num ralador de queijo ou descascador de legumes o queijo parmesão em lascas bem finas e arrume-as sobre a salada
    7. Sirva em seguida
  1. Fim

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Esta receita foi enviada por Rhenann Dayvid através deste link.
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