Salada Refrescante De Rúcula
rendimento: 2 porções
tempo de preparo: 10 minutos
enviada por: Eduardo Crizante
ingredientes
- - 1/2 Maço de rúcula
- - 1 Limão
- - Suco de 1/2 Laranja
- - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- - Sal a gosto
- - 1 laranja cortada em cubinhos
- - 1 pepino em cubinhos
- - 1 pimentão amarelo em cubinhos
- - Lascas de amêndoas tostadas
modo de preparo
- 1. Lave bem as folhas de rúcula.coloque a verdura em uma bacia grande, mergulhada em água com limão.
- 2. Enquanto a rúcula descasa, faça o molho da salada: escolha um vidro que tenha tampa de rosquear.coloque nele o suco de laranja, o sal e o azeite
- 3. Feche e chacoalhe por alguns segundos. o molho ficará cremoso. reserve para temperar a salada imediatamente antes de servir ( ou ela ficará murcha e aguada )
- 4. Na hora de servir a salada, escorra a rúcula e seque bem com papel-toalha.
- 5. Em uma saladeira, junte o pepino, o pimentão, a laranja em cubinhos e a rúcula picada. tempere com o molho reservado e salpique lascas de amêndoas por cima da salada
- 6. Agora e só servir.
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