Sopa de Macarrão, Couve e Feijão Branco

Sopa de Macarrão, Couve e Feijão Branco
Sopa de Macarrão, Couve e Feijão Branco
Brasileira
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Tempo de preparo:

00:30 min
PT48M
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Rendimento:

7 porções
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INGREDIENTES  

3 fatias de bacon picado
1 cebola cortada em cubos pequenos
3 cenouras, cortadas em pedaços pequenos
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta moída na hora
2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de parmesão ralado
1 pedaço da parte mais firme do parmesão junto da casca
1 xícara de chá de macarrão para sopa
2 xícaras pequenas de feijão branco, pré cozido e escorrido
1 xícara de couve picada

MODO DE PREPARO  

    1. Coloque o bacon em uma panela grande em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique sequinho, cerca de 4 minutos
    2.  Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até um pouco amolecido , cerca de 3 minutos
    3. . Adicione a cenoura, alho, extrato de tomate e 1/2 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe até que as cenouras começam a amolecer , cerca de 2 minutos .
    4.  Adicione o caldo de galinha, 6 xícaras de água e o pedaço de parmesão. Aumente o fogo para alto, tampe e deixe ferver.
    5.  Adicione o macarrão e feijão e cozinhe 5 minutos. Reduza o fogo para médio e adicione a couve. Deixe ferver descoberto, até engrossar, cerca de 7 minutos .
    6.  Remova o pedaço do parmesão que sobrou, misture metade do queijo ralado e tempere com sal e pimenta. O queijo restante sirva com a sopa para ser colocado no prato.
  1. Fim

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Esta receita foi enviada por Fernanda Rodrigues de Araujo Souza através deste link.
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