Sopa fria de abacate e aipo

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 25 minutos

enviada por: Matheus Santana

ingredientes

  • - 4 abacates médios, descascadas e cortados em cubos
  • - 1l de caldo de legumes frio
  • - 1 colher de sopa de Suco de limão
  • - 150g de aipo, descascados e cortados em cubos
  • - Óleo de oliva 2tbsp
  • - Sal
  • - Pimenta
  • - Brotos de ervilha, para enfeitar
  • - ½ pimentão vermelho, picado finamente

modo de preparo

  • 1. Prepare a sopa, colocando o abacate em um processador de alimentos com o suco de limão, caldo de legumes frio, aipo e azeite de oliva. misture até que você tenha, uma sopa cremosa e macia. tempere a gosto e adicione um pouco de água se quiser uma textura mais fina. transfira para uma tigela.
  • 2. Enfeite a sopa com os brotos de ervilha e sirva gelada.

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