Name: Torta de Sorvete Trufada
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 gemas; 1 lata de leite condensado; 2 vezes a mesma medida de leite; 4 claras; 6 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite; 1 colher de chá de essência de baunilha; 9 colheres de sopa de água; 5 colheres de sopa de chocolate em pó; 500 g de chocolate meio amargo; 1 lata de creme de leite sem soro; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 3 colheres de sopa de glucose de milho; Cacau em pó

Ana Maria Brogui

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Torta de Sorvete Trufada

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rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 35 minutos

enviada por: Fernanda Souza

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ingredientes

Massa
- 4 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de leite
- 4 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura
- 9 colheres de sopa de água
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó

Para as trufas
- 500 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de glucose de milho
- Cacau em pó

modo de preparo

Massa
1. Leve ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite, mexendo sempre. cozinhe por 5 minutos e, depois de abrir fervura, reserve.
2. Em seguida, bata as claras em ponto de neve, junte o açúcar, o creme de leite e a essência de baunilha. misture tudo e reserve
3. Junte os dois cremes reservados, misturando até que fique homogêneo. reserve.

Cobertura
4. Misture a água com o chocolate.

Trufas
5. Leve todos os ingredientes, menos o cacau, ao microondas por 2 minutos. retire do micro e misture bem, deixe esfriar, modele as trufas em formato de bombom e passe cacau em pó.

Montagem
6. Coloque a cobertura no fundo de uma forma com 25 cm de diâmetro. em seguida, despeje a massa para sorvete na forma e depois as trufas que, aos poucos, vão afundando.
7. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 12 horas. depois, é só desenformar e enfeitar com chocolate derretido.

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