Name: Empadão de frango
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 kg de farinha de trigo; 200 g de margarina; 150 g de gordura vegetal; 2 gemas; 1 xícara (café) de água; sal; 1 gema para pincelar; 2 peitos de frango já cozidos e desfiados; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos; salsa e cebolinha picadas; 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite; sal e pimenta a gosto; requeijão culinário em lascas

Ana Maria Brogui

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Empadão de frango

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rendimento: 1 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Rodrigo Medina

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ingredientes

Massa
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 150 g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xícara (café) de água
- sal
- 1 gema para pincelar

Recheio
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos
- salsa e cebolinha picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
- sal e pimenta a gosto
- requeijão culinário em lascas

modo de preparo

Massa
1. Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos
2. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
3. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
4. Deixe descansar por meia hora

Recheio
5. Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola
6. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco
7. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
8. Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta
9. Reserve e deixe esfriar

Montagem
10. Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder
11. Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão
12. Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico
13. Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
14. Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° c), até dourar bem
15. Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante)

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