Sopa de tomates assados
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Gabi Gabi
ingredientes
- Caldo caseiro de legumes
- - 2 cenouras
- - 2 talos de salsão
- - 1 cebola
- - 3 litros de água
- - 2 folhas de louro
- - 3 cravos da índia
- - Grãos de pimenta do reino
- Sopa
- - 4 tomates grandes
- - 1 cebola
- - 3 dentes de alho
- - Azeite
- - Sal
- - 1 pimenta dedo de moça
- - 240 ml (1 xícara) de caldo de legumes
- - 120 ml (1/2 xícara) de creme de leite pasteurizado
- Torradas
- - 3 fatias de pão de forma
- - 8 fatias finas de queijo camembert
- - Orégano
modo de preparo
- Caldo caseiro de legumes
- 1. Lave os legumes.
- 2. Descasque a cebola e corte em pedaços médios.
- 3. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão em pedaços grossos também.
- 4. Numa panela junte os legumes e os temperos.
- 5. Adicione a água e leve ao fogo alto.
- 6. Abaixe quando começar a ferver e deixe cozinhar por 30 minutos.
- 7. Coe.
- Sopa
- 8. Coloque em uma assadeira os tomates e cebola grosseiramente picados, junto dos dentes de alho somente descascados.
- 9. Salpique um pouco de sal, azeite a gosto e um pouco de pimenta fresca picada.
- 10. Leve para assar em forno alto por cerca de 30 minuto, até que tudo murche bem e as pontinhas da cebola e tomate podem ficar levemente escuras.
- 11. Espeje todo o conteúdo em uma panela e acrescente o caldo de vegetais.
- 12. Deixe cozinhar por uns 5 minutos.
- 13. Desligue, bata no liquidificador, misture o creme de leite e sirva quente.
- Torradas
- 14. Pique as fatias de pão de forma em 3.
- 15. Coloque uma fatia do queijo por cima de cada e salpique orégano.
- 16. Leve ao forno até dourar (cerca de 5 a 8 minutos).
- 17. Sirva com a sopa.
- Informações adicionais:
- O caldo caseiro pode ser conservado na geladeira por 7 dias ou congelar por até 3 meses.
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