Name: Paella de frutos do mar
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: ½ xícara (chá) de azeite virgem; 1 cebola média picada; 4 dentes de alho amassados; 200 g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira; 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado; Água em quantidade indicada na embalagem do arroz; 2 colheres (sopa) de açafrão; 300 g de mexilhão fresco e limpo na concha ou não; 300 g de polvo fresco, limpo e cortado em pedaços; 300 g de lula fresca, limpa e cortada em anéis; 300 g de camarões grandes, frescos e inteiros; 300 g de camarões médios, frescos e inteiros; Sal a gosto; Pimenta-da-jamaica moída a gosto

Ana Maria Brogui

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Paella de frutos do mar

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 55 minutos

enviada por: Bruno Parente

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ingredientes

- ½ xícara (chá) de azeite virgem
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 200 g de vagem macarrão cortada em pedaços de 5 centímetros ou de ervilha inteira
- 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parbolizado
- Água em quantidade indicada na embalagem do arroz
- 2 colheres (sopa) de açafrão
- 300 g de mexilhão fresco e limpo na concha ou não
- 300 g de polvo fresco, limpo e cortado em pedaços
- 300 g de lula fresca, limpa e cortada em anéis
- 300 g de camarões grandes, frescos e inteiros
- 300 g de camarões médios, frescos e inteiros
- Sal a gosto
- Pimenta-da-jamaica moída a gosto

modo de preparo

1. Lave o arroz e deixe escorrer toda a água.
2. Reserve.
3. Ferva a água com os mexilhões até que se abram.
4. No caso de mexilhões sem concha, ferver cerca de 3-5 minutos.
5. Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
6. Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
7. Acrescente o arroz e o polvo e frite por cerca de três minutos.
8. Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
9. Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão, mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
10. Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos.
11. Por último, junte os camarões grandes, o mexilhão e cozinhe também por cinco minutos.
12. Polvilhe com a pimenta e sirva.

Informações adicionais:
Em caso de sobra, conservar na geladeira e consumir em, no máximo, 3 dias.

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