Name: Escalope de avestruz ao molho de ervas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batatas bolinha glaceadas; Alecrim; Porções pequenas de salsão, alho poró, cenoura, ervas finas, azeite, sal, pimenta-do-reino manteiga, vinho tinto; 1 colher sopa de manteiga e farinha de trigo para engrossar o molho

Ana Maria Brogui

Escalope de avestruz ao molho de ervas

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Bruno Parente

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ingredientes

300 g filé ostra em escalope de avestruz
- Batatas bolinha glaceadas
- Alecrim

Molho
- Porções pequenas de salsão, alho poró, cenoura, ervas finas, azeite, sal, pimenta-do-reino manteiga, vinho tinto
- 1 colher sopa de manteiga e farinha de trigo para engrossar o molho

modo de preparo

Temperar a carne de avestruz com sal, pimenta-do-reino e ervas finas
1. Primeiro "selar" a carne na manteiga dos dois lados
2. Fritar ambos os lados por 2 minutos
3. A carne deve ser servida ao ponto

Molho
4. À parte, triturar os ingredientes do molho e cozinhar em fogo baixo, até que ele fique bem reduzido
5. Jogar por cima dos escalopes junto com ramos de alecrim e servir com as batatas bolinha glaceadas
6. Um prato saudável e fácil de fazer

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