Name: Salada de rúcula e abacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 xícaras (80 g) de folhas de rúcula, lavadas e secas; 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio; 4 colheres (sopa) de pinoli; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de vinagre de arroz; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 1 abacate pequeno sem casca, sem caroço e cortado em fatias

Ana Maria Brogui

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Salada de rúcula e abacate

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 15 minutos

enviada por: Rhenann Dayvid

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ingredientes

- 4 xícaras (80 g) de folhas de rúcula, lavadas e secas
- 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
- 4 colheres (sopa) de pinoli
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 abacate pequeno sem casca, sem caroço e cortado em fatias

modo de preparo

1. Em uma vasilha de plástico que tenha tampa, misture a rúcula, o tomate cereja, o pinoli, o azeite, o vinagre e o queijo parmesão
2. Tempere com sal e pimenta a gosto
3. Tampe a vasilha e agite para misturar a salada
4. Ponha a salada nos pratos e cubra com as fatias de abacate

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