Ana Maria Brogui

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Picolé de Brownie com sorvete

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 320 minutos

enviada por: Manuparais Manuparais

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ingredientes

Massa de brownie
- 145 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO
- 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
- 135 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
- 45 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
- 3 OVOS
- 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
- Uma pitada de SAL
- 90 gramas de FARINHA DE TRIGO
- 1 colher de sopa de CACAU EM PÓ

Montagem
- 400 gramas de SORVETE DE CARAMELO SALGADO
- 700 gramas de chocolate amargo a gosto

modo de preparo

Brownie
1. Leve o chocolate e a manteiga para derreter em banho-maria.
2. Quando o chocolate estiver completamente derretido, acrescente os dois açúcares e misture bem.
3. Retire do banho-maria e adicione os ovos, um a um, sem bater demais a massa - só até que os ovos se misturem.
4. Adicione o extrato de baunilha, o sal, a farinha de trigo e o cacau peneirados. misture bem e, quando a massa estiver homogênea, despeje-a sobre uma forma forrada com papel manteiga.
5. Asse em forno preaquecido a 180?c por aproximadamente 25 minutos.

Montagem
6. Com o brownie pronto e frio, corte-o ao meio.
7. Em uma das metades do brownie, arrume todo o sorvete de caramelo salgado para formar uma camada uniforme.
8. Posicione a outra metade do brownie por cima do sorvete, pressionando bem, e leve ao congelador até que tudo esteja congelado.
9. Corte o brownie em quadrados de aproximadamente 4 cm.
10. Coloque um palito de sorvete na base dos quadradinhos e banhe os picolés no chocolate derretido.
11. Dica: não é preciso temperar o chocolate, pois os picolés vão ficar no congelador. apenas derreta a quantidade desejada em banho-maria e pronto.
12. Retire o excesso do chocolate, decore com confeitos e leve ao congelador novamente até firmar.
13. Delicie-se!

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