Antepasto de berinjela fácil
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Matheus Santana
ingredientes
- - 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- - 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- - 1 cebola cortada em cubos
- - 1 folha de louro
- - 1 colher (sopa) de tempero em pó
- - 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- - 2 colheres (sopa) de açúcar
- - 4 colheres (sopa) de azeite
- - 4 colheres (sopa) de uva-passa branca
- - 12 castanhas de caju picadas
modo de preparo
- 1. Ponha as berinjelas numa vasilha. cubra com água, junte o açúcar e deixe descansando por 30 minutinhos. escorra e adicione os ingredientes restantes, menos a castanha de caju. mexa bastante e coloque num recipiente refratário redondo (25 cm de diâmetro). cubra e coloque no microondas por 13 minutos em potência alta. misture outra vez e deixe por 5 minutos em tempo de espera. espere esfriar e junte a castanha.
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