Name: Moqueca de Sururu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de sururu fresco; 300 g de camarão pequeno; 2 cebolas médias; 5 cabeças de alho amassadas; 1 maço de coentro; 4 rodelas de pimentão verde; 2 tomates grandes; 2 pitadas pimenta malagueta desidratada; 4 colheres de sopa de azeite de oliva; 4 pitadas de colorau; 3 limões; 1/2 vidro de leite de coco pequeno; Sal a gosto

Ana Maria Brogui

Moqueca de Sururu

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rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Ryan Nobre

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ingredientes

- 1 kg de sururu fresco
- 300 g de camarão pequeno
- 2 cebolas médias
- 5 cabeças de alho amassadas
- 1 maço de coentro
- 4 rodelas de pimentão verde
- 2 tomates grandes
- 2 pitadas pimenta malagueta desidratada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 pitadas de colorau
- 3 limões
- 1/2 vidro de leite de coco pequeno
- Sal a gosto

modo de preparo

1. Lavar o sururu duas vezes, retirando pedaços de concha que esteja misturado
2. Após bem lavado deixar com o camarão em 1/2 litro de água filtrada e 2 limões espremidos
3. Nquanto o sururu e o camarão estão no limão, esquentar a panela (de barro de preferência), adicionar o azeite, o alho amassado, uma cebola média picada e um tomate picado
4. Antes de dourar o tempero, escorrer o sururu com o camarão e colocar na panela junto com o tempero e o azeite quente, mexer por uns 2 minutos com colher de madeira adicionando as 4 pitadas de colorau
5. Em seguida espalhar sobre o preparo a segunda cebola cortada em rodelas, as 4 rodelas de pimentão, o segundo tomate cortado em rodelas, o maço de coentro picado, as 2 pitadas de pimenta malagueta desidratada e espremer o 3º limão sobre todo o preparo
6. Tampar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos
7. Não acrescentar água, o sururu e o camarão já possuem a água suficiente para o preparo
8. Após 20 minutos de fervura, acrescentar a metade de um vidro pequeno de leite de coco e mexer suavemente para não desmanchar o sururu
9. Deixar cozinhar por mais 15 minutos e servir
10. É uma delicia!

Informações adicionais:
Aprendi com uma chef que é dona de um bistrô em minha cidade!

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