Name: Macaron de Morango
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 25
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250gde farinha de amêndoas;; 250g de açúcar de confeiteiro;; 250g de açúcar;; 200g de clara de ovo;; 1 litro de leite;; 2 Ovos;; 8 Gemas;; 280g de açúcar;; 110g de amido de milho;

Ana Maria Brogui

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Macaron de Morango

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rendimento: 25 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Davi Espindola

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ingredientes

Massa
- 250gde farinha de amêndoas;
- 250g de açúcar de confeiteiro;
- 250g de açúcar;
- 200g de clara de ovo;

Recheio
- 1 litro de leite;
- 2 Ovos;
- 8 Gemas;
- 280g de açúcar;
- 110g de amido de milho;

modo de preparo

Massa
1. Peneirar a farina de amêndoas com o glacucar e reserve.
2. Leve ao fogo as clarascom o açúcar até dissolver o açúcar.
3. Bater na batedeira com o globo ate ficar firme, com a espátula misture os secos e coloque algumas gotas de corante rosa.
4. Pingue sobre silpat (tapete de silicone antiaderente) ou sobre uma assadeira untada e enfarinhada , leve ao forno a 110 c por 10 minutos, aumente para 120 c e deixe mais 10 minutos retire do forno e deixe esfriar.

Recheio
5. Colocar o leite para ferver.
6. Numa bowl (tigela ou recipiente redondo), misturar os ovos, gemas açúcar e maisena.
7. Quando o leite comecar a subir acrescentar a mistura dos ovos mexendo sempre com um fouet ou batedor de arame.
8. Quando a mistura ferver novamente bater por 5 minutos.

Montagem
9. Abra as bolachinhas assadas, recheie com creme e morangos, decore com morango e folha de hortelã.

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