Name: Pudim Fácil De Coco Com Ameixa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata de leite condensado (395g); 1 ¼ xícara (chá) de leite de coco (300ml); 1 colher (sopa) de amido de milho (5g); 1 xícara (chá cheia) de água (250 ml); ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g); 150 g de ameixas sem caroço

Ana Maria Brogui

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Pudim Fácil De Coco Com Ameixa

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Claudia Amorim

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ingredientes

6 claras
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 ¼ xícara (chá) de leite de coco (300ml)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (5g)

Calda de ameixa
- 1 xícara (chá cheia) de água (250 ml)
- ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g)
- 150 g de ameixas sem caroço

modo de preparo

Em um liquidificador, coloque 6 claras, 1 lata de leite condensado, 1 ¼ xícara (chá) de leite de coco, 1 colher (sopa) de amido de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea.
1. Despeje a mistura em uma forma de pudim (13 cm de diâmetro x 7,5 de altura) untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°c em banho-maria por 1 hora.
2. Retire do forno e leve para gelar. desenforme e sirva em seguida com calda de ameixas.

Calda de ameixa
3. Em uma panela, coloque 1 xícara (chá cheia) de água, ¼ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até ferver.
4. Adicione 150g de ameixas sem caroço, misture e deixe cozinhar por 20 minutos.
5. Retire do fogo e leve para gelar. sirva sobre o pudim.

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