Sopa creme de abóbora cabotiã com carne

Sopa creme de abóbora cabotiã com carne

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rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Antonio Rodrigues

ingredientes

  • - 1 abóbora cabotiã pequena
  • - 300 g de coxão mole picado em cubos
  • - 2 cubos de caldo de carne
  • - 2 dentes de alho
  • - 1/2 cebola
  • - Água
  • - Azeite
  • - Salsinha picada finamente
  • - Cebolinha picada finamente
  • - Sal

modo de preparo

  • 1. Em uma panela de pressão, rale no ralador fino, 1 dente de alho e um pouquinho de cebola, frite com azeite
  • 2. Em seguida coloque os cubos de carne, desfaça 1 cubo de caldo de carne e coloque dentro da panela, coloque água até cobrir, o objetivo é que depois de a carne cozinhar fique um pouco de caldo para misturar com a sopa, prove o tempero
  • 3. Tampe a panela e cozinhe a carne até desfiar, o tempo varia de fogão e panela
  • 4. Enquanto a carne cozinha, cozinhe a abobora em outra panela de pressão, a abobora deve ser em cubos com água até cobrir e com o outro caldo de carne junto
  • 5. Cozinhe a abobora ate quase derreter
  • 6. Abra a panela e retire a carne, mas guarde o caldo, em seguida desfie a carne e reserve
  • 7. Em um liquidificador, coloque toda a abóbora sem o caldo, coloque de uma a duas conchas do caldo do cozimento da carne
  • 8. Atenção: coloque caldo as poucos, a sopa deve ficar com a consistência de creme
  • 9. Se estiver muito grossa pode -se acrescentar mais caldo
  • 10. Depois do creme obitido, frite em uma panela o outro dente de alho e mais um pouquinho de cebola ralados com azeite, coloque o creme de abobora e a carne desfiada, prove o sal, coloque a salsinha e a cebolinha, não precisa ferver, ai é só servir quentinha
  • Informações adicionais:
  • Se você errar no caldo e a sopa ficar meio rala, continue o processo, apenas dissolva uma colher rasa de amido de milho em meio copinho de leite e coloque no creme a hora em que a sopa estiver na panela, mexa até tomar consistência novamente.

Esta receita foi enviada por Antonio Rodrigues através deste link.

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