Name: Salada de couscous marroquino
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,2 xícaras de caldo de legumes; 1 colher de sopa de azeite; 3 folhas de alface americana; 3 folhas de alface roxa; 1 cenoura picada; 1 tomate sem sementes picado; Folhas de manjericão a gosto; 2 colheres de sopa de passas brancas; 5 metades de nozes picadas e tostadas; Suco de 1 limão; 1 colher de chá de curry; 4 colheres de sopa de azeite extra virgem; Sal a gosto

Ana Maria Brogui

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Salada de couscous marroquino

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rendimento: 7 porções

tempo de preparo: 35 minutos

enviada por: Fernanda Souza

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ingredientes

1 xícara de couscous marroquino
- 1,2 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 folhas de alface americana
- 3 folhas de alface roxa
- 1 cenoura picada
- 1 tomate sem sementes picado
- Folhas de manjericão a gosto
- 2 colheres de sopa de passas brancas
- 5 metades de nozes picadas e tostadas

Molho
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de curry
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal a gosto

modo de preparo

Ferva o caldo de legumes. acrescente o couscous marroquino e tampe por 5 minutos.
1. Acrescente 1 colher de sopa de azeite e deixe esfriar
2. pique as folhas de alface em pedaços bem pequenos, a cenoura e o tomate, junte as folhas de manjericão e as passas e reserve.
3. Toste as nozes picadas e reserve

Molho
4. Prepare o molho misturando o suco de limão, o curry, o azeite, o sal e o gergelim se for da sua escolha.
5. quando o couscous estiver bem frio, acrescente a mistura de folhas, legumes, passas, manjericão e regue com o molho misturando tudo. por último, salpique as nozes tostadas e sirva.

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