Rocambole de Chocolate com nozes e amêndoas

Rocambole de Chocolate com nozes e amêndoas
Rocambole de Chocolate com nozes e amêndoas
Brasileira
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Tempo de preparo:

01:30 min
PT208M
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Rendimento:

8 porções
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INGREDIENTES  

Massa
8 colheres de sopa de farinha de trigo
8 colheres de sopa de chocolate em pó
8 colheres de sopa de açúcar refinado
8 ovos
3 colheres de água fria
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
300 g de nozes trituradas
200 g de amêndoas trituradas
1 colher de sopa de margarina
Cobertura
200 g de chocolate ao leite (se preferir, opte pelo chocolate meio amargo para contrastrar com o leite condensado do recheio)
1 lata de creme de leite (sem soro)
Chocolate granulado
Nozes e amêndoas picadas para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO  

    Massa
    1. Bata as claras em neve e reserve
    2. Bata em outra tigela as gemas, o açúcar, o chocolate e a água
    3. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e aos poucos, adicione as claras em neve misturando lentamente
    4. Coloque em uma forma untada com manteiga ou margarina e trigo e leve para assar
    5. Importante: não abra o forno antes de 30 minutos
    Recheio
    6. Triture as nozes e as amêndoas e coloque-as em uma panela com o leite condensado, a margarina e mexa até soltar da panela
    7. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite
    Cobertura
    8. Derreta em banho maria o chocolate picado
    9. Tire do fogo e acrescente aos poucos o creme de leite até ficar homogêneo
    10. Junto a este creme, adicione as nozes e amêndoas picadas
    Montagem
    11. Desenforme a massa em cima de um pano umedecido
    12. Por cima da massa, coloque o recheio, enrole, cobra com o chocolate e enfeite com as nozes e amêndoas picadas
  1. Fim

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