Coq-Au-Vin

Coq-Au-Vin

Compartilhe:
Avalie:  

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 55 minutos

enviada por: Matheus Santana

ingredientes

  • - 250 g de toucinho cortado em tiras;
  • - 1 1/2 kg de frango cortado em pedaços;
  • - 2 xícaras de chá de água;
  • - 4 colheres de sopa de conhaque;
  • - 2 colheres de sopa de cebola picada;
  • - 3 colheres de sopa de manteiga;
  • - 4 ramos de salsa;
  • - 15 mini cebolas;
  • - 1 folha de louro;
  • - 1 dente de alho bem picado;
  • - 2 colheres de sopa de salsa picada;
  • - 1 pitada de tomilho;
  • - 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • - 2 xícaras de chá de vinho tinto seco;
  • - 250 g de cogumelos frescos.

modo de preparo

  • 1. Antes de começar, preaqueça o forno em temperatura média;
  • 2. Com a folha de louro, amarre os ramos de salsa e reserve;
  • 3. Em uma panela, ferva o toucinho durante 5 minutos. tire da panela, escorra o óleo e frite os toucinhos em uma colher de sopa de manteiga até ficarem crocante, escorra em papel toalha;
  • 4. Na mesma panela que fritou os toucinhos, doure as cebolas, coloque-as em uma forma e depeje 2 colheres de sopa da gordura que ficou na panela. leve ao forno até ficarem macias, tire a forma do forno, escorra a gordura das cebolas e reserve;
  • 5. Aqueça o restante da manteiga que ficou na panela, refogue a cebola picada, adicione os cogumelos e cozinhe mexendo por 3 minutos;
  • 6. Despeje essa mistura nas cebolas reservadas;
  • 7. Reaqueça o toucinho, acrescente o óleo e junte os pedaços de frango para dourarem. escorra a gordura que ficou e deixe o toucinho e o frango na panela;
  • 8. Coloque o conhaque em uma concha de metal e aqueça até flamejar. derrame sobre o frango;
  • 9. Em uma forma refratário, coloque o frango e o toucinho, os ramos de salsa amarrados com a folha de louro, o tomilho e o alho;
  • 10. Aqueça o vinho em uma panela até que ele reduza à medida de meia xícara;
  • 11. Acrescente a farinha na panela onde flambou o frango com o conhaque, adicione a vinho e cozinhe em fogo alto sem parar de mexer, até ficar espesso;
  • 12. Coe tudo e despeje sobre o frango. tampe o refratário com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 30 minutos;
  • 13. Retire do forno, acrescente as cebolas e os cogumelos e coloque no forno novamente até que o frango fique macio;
  • 14. Tire o refratário do forno, tire a salsa amarrada e polvilhe o prato com a salsa;
  • 15. Sirva imediatamente.
  • Informações adicionais:
  • Receita do livro da vovó!

Esta receita foi enviada por Matheus Santana através deste link.

Caso tenha encontrado algum problema com esta receita, seja de ingredientes, modo de preparo ou autoria, pedimos a gentileza de entrar em contato através deste formulário de atendimento específico.

mais receitas recomendadas para voce

Banana com presunto e queijo ao molho branco
Banana com presunto e queijo ao molho branco
6 porções
20 Minutos
Surpresa de Abacaxi
Surpresa de Abacaxi
5 porções
60 Minutos
Bombom Ferrero Rocher
Bombom Ferrero Rocher
null
60 Minutos
batata assada com catupiri
batata assada com catupiri
5 porções
25 Minutos