Name: Rocambole De Abacaxi
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 claras; 8 gemas; 8 colheres (sopa) de açúcar; 4 colheres (sopa) de amido de milho; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 abacaxi (pequeno) picado; 1 xícara (chá) de açúcar; 150g de ameixa preta seca picada; 1 colher (sopa) de amido de milho

Ana Maria Brogui

Rocambole De Abacaxi

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rendimento: 16 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Felipe Mello

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ingredientes

Massa
- 8 claras
- 8 gemas
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio
- 1 abacaxi (pequeno) picado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 150g de ameixa preta seca picada
- 1 colher (sopa) de amido de milho

modo de preparo

Massa
1. Bata as claras em ponto de neve bem firme.
2. Junte as gemas, o açúcar, o amido de milho e a farinha de trigo e misture levemente
3. Despeje a massa numa assadeira retangular (grande), untada e enfarinhada
4. Leve ao forno médio ate dourar, por cerca de 15 minutos
5. Retire do forno e vire ainda quente sobre um pano úmido e enrole.
6. Reserve

Recheio
7. Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e a ameixa
8. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
9. Pegue metade desse recheio e bata no liquidificador
10. Misture novamente todo e recheio
11. Volto ao fogo
12. Junte o amido de milho ate engrossar

Montagem
13. Desenrole o rocambole
14. Espalhe o recheio e enrole novamente
15. Polvilhe com açúcar decorando a gosto
16. Agora e só servir

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