Name: Salada de Ervas Finas com Salmão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/4 de pimentão vermelho; 2 ramos de salsão; 1 maço de rúcula; 400g de salmão fresco; 2 cenouras; 2 abobrinhas; Pimenta-do-reino branca; Sal a gosto; Suco de 1 limão; 1 dente de alho; 1 colher de sopa de mostarda forte; 5 colheres de sopa de azeite; Pimente-do-reino; Sal a gosto

Ana Maria Brogui

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Salada de Ervas Finas com Salmão

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Douglas Morais

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ingredientes

1/4 de pimentão amarelo
- 1/4 de pimentão vermelho
- 2 ramos de salsão
- 1 maço de rúcula
- 400g de salmão fresco
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- Pimenta-do-reino branca
- Sal a gosto

Molho
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de mostarda forte
- 5 colheres de sopa de azeite
- Pimente-do-reino
- Sal a gosto

modo de preparo

Ferver o salmão por 10min em água e sal
1. Escorrer, tirar os espinhos e cortar em cubos
2. Tempere o salmão com a pimenta-do-reino branca e algumas gotas de limão
3. Coloque os pimentões, as cenouras e as abobrinhas cortados em tiras
4. Adicione o salsão e a rúcula picados

Molho
5. Esmague o alho
6. Misture aos poucos o suco do limão, a mostarda, o azeite e a pimenta-do-reino
7. Sal a gosto
8. Coloque sobre a salada

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