Name: salada de berbigão
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 50 gr de berbigão cozido; 50 gr de cebola cortada em palitos; 100 gr de tomate sem sementes cortado em palitos; 30 ml de azeite de oliva; 2 colheres sopa de salsinha picada; 2 colheres sopa de cebolinha picada; 5 gr de alho picado; 60 ml de vinagre de vinho branco; 40 ml de água; Pimenta-do-reino moída; 2 folhas alface lisa rasgada;; 2 folhas chicória ou alface roxa (o que tiver disponível) rasgadas; 4 unidades capuchinha; 50 gr de farinha de beiju de mandioca; Sal

Ana Maria Brogui

salada de berbigão

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rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Felipe Muratore

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ingredientes

- 50 gr de berbigão cozido
- 50 gr de cebola cortada em palitos
- 100 gr de tomate sem sementes cortado em palitos
- 30 ml de azeite de oliva
- 2 colheres sopa de salsinha picada
- 2 colheres sopa de cebolinha picada
- 5 gr de alho picado
- 60 ml de vinagre de vinho branco
- 40 ml de água
- Pimenta-do-reino moída
- 2 folhas alface lisa rasgada;
- 2 folhas chicória ou alface roxa (o que tiver disponível) rasgadas
- 4 unidades capuchinha
- 50 gr de farinha de beiju de mandioca
- Sal

modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes do vinagrete de berbigão
2. Reserve na geladeira;
3. Higienize as folhas e flores. reserve
4. Quebre/triture o beiju de mandioca a gosto
5. Monte a salada verde, coloque por cima o molho vinagrete de berbigão e o beiju de mandioca

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