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Bolo de ameixa

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rendimento: 15 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Felipe Murari

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ingredientes

Massa
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água fria
- 3 colheres de sopa de óleo de soja
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio 1
- 500ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de baunilha

Recheio 2
- 2 xícaras de ameixa sem caroço
- 1/2 xícara de açúcar

Calda
- 2 xícaras de água
- 10 ameixas
- 1/2 xícara de açúcar

Cobertura
- 1 caixinha de mistura para chantilly ou creme de leite fresco
- Raspas de chocolate branco (opcional)

modo de preparo

Massa
1. Bata as claras em neve
2. Sempre batendo, adicione as gemas e o açúcar
3. Desligue a batadeira e junte a farinha peneirada, intercalando com a água e o óleo de soja, apenas misturando, sem bater
4. Por fim, adicione o fermento
5. Leve ao forno médio (180-200°c) até assar
6. O tempo varia conforme o forno

Recheio 1
7. Levar tudo ao fogo brando até engrossar
8. Deixe esfriar

Recheio 2
9. Levar tudo ao fogo até formar uma geleia grossa
10. Deixa esfriar

Calda
11. Levar tudo ao fogo até formar uma calda rala de ameixa

Cobertura
12. Bater até ponto de chantilly

Montagem
13. Cortar a massa em camadas (pode ser em 2 ou 3)
14. Molhar cada parte de massa
15. Rechear com o creme branco e por cima colocar a geleia de ameixa
16. Finalizar com massa
17. Por último, colocar o chantilly, as raspas e decorar com ameixas

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