Capeletti ao molho de legumes

Capeletti ao molho de legumes
Capeletti ao molho de legumes
Brasileira
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Tempo de preparo:

00:40 min
PT64M
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Rendimento:

7 porções
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INGREDIENTES  

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho espremidos
1 cebola média picada (70g)
1 talo de salsão cortado em lâminas (4 g)
1 cenoura média, em rodelas finas (120g)
Folhinhas de 2 ramos de alecrim
12 tomates médios, maduros, sem pele, picados (1,5 kg)
1/2 xícara (chá) de vinho tinto (100g)
2 colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água (100ml)
400 g de capeletti de carne, cozido

MODO DE PREPARO  

    1. Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
    2. Junte o alho e a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar transparente.
    3. Adicione o salsão e a cenoura e refogue por mais 3 minutos ou até murcharem.
    4. Acrescente o alecrim, o tomate, o vinho e o sal e deixe cozinhar com a panela semitampada, em fogo médio, por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
    5. Junte a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando ou até encorpar.
    6. Retire do fogo, regue o capeletti e sirva em seguida.
  1. Fim

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Esta receita foi enviada por Henrique Delazzari através deste link.
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