Pescada à Italiana

Pescada à Italiana

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 80 minutos

enviada por: Thiago Honorato

ingredientes

  • - 1 kg de filé de pescada
  • - 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • - 2 colheres (sopa) de Fondor Maggi
  • - 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
  • - 1 colher (sopa) de óleo
  • - 1 cebola picada
  • - 2 dentes de alho amassados
  • - 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • - 1 colher (sopa) de manteiga
  • - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • - 1 xícara (chá) de frutas secas (nozes, amêndoas, castanha de caju, etc) picadas
  • - 1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

modo de preparo

  • 1. Tempere o peixe com o suco de limão, metade do fondor e o molho de pimenta.
  • 2. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • 3. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • 4. Junte os filés e tampe a panela.
  • 5. Cozinhe em fogo brando por por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando para que os filés se desfaçam.
  • 6. Tire do fogo, junte o cheiro verde, misture bem e reserve.
  • 7. Unte uma forma refratária retangular com a manteiga.
  • 8. Misture o restante do fondor com a farinha de rosca e polvilhe o fundo da fôrma.
  • 9. Alterne camadas de peixe refogado, frutas secas e farinha de rosca, regando cada camada com azeite de oliva.
  • 10. Repita a operação até terminarem os ingredientes.
  • 11. Leve ao forno quente (175 ºc) e asse por 30 minutos, ou até que doure a superfície.
  • 12. Sirva frio como entrada ou como patê para torradas.
  • Informações adicionais:
  • O peixe deve ficar bem desmanchado até se obter uma pasta.

Esta receita foi enviada por Thiago Honorato através deste link.

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