Name: Bolinho de Mandioca com Carne-Seca
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150g de mandioca; 1 xícara (chá) de caldo de legumes; 4 colheres (sobremesa) de manteiga; 1 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; Sal a gosto; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola média cortada em meias-luas; 300g de carne-seca dessalgada e desfiada; 1 ½ colher (sopa) de cheiro-verde picado; Sal a gosto; 1 ovo; ½ xícara (chá) de farinha de rosca; Óleo para fritar

Ana Maria Brogui

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Bolinho de Mandioca com Carne-Seca

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rendimento: 15 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Tamy Morales

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ingredientes

Massa
- 150g de mandioca
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 4 colheres (sobremesa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto

Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média cortada em meias-luas
- 300g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 1 ½ colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar

modo de preparo

Massa
1. Cozinhe a mandioca no caldo.
2. Bata a mandioca com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador.
3. Leve o leite e o restante do caldo para ferver.
4. Acrescente a farinha e o purê de mandioca de uma vez, e cozinhe, mexendo até o ponto de desgrudar da panela.
5. Coloque o restante da manteiga e mexa até incorporar bem.
6. Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido.

Recheio
7. Aqueça o óleo e doure a cebola.
8. Acrescente a carne-seca e doure por 3 minutos
9. Coloque o cheiro-verde e corrija o sal.

Montagem
10. Abra na mão o equivalente a 1 colher (sobremesa) de massa.
11. Coloque 1 colher (chá) de carne-seca e feche no formato de uma bola.
12. Repita a operação até acabar a massa.
13. Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca.
14. Frite em óleo quente.

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