Ana Maria Brogui

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Bolo de Rolo

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rendimento: 1 porções

tempo de preparo: 80 minutos

enviada por: Catharina Rocha

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ingredientes

Massa
- 250g de manteiga amolecida
- 280g de açúcar
- 350g de farinha de trigo com fermento
- 6 ovos
- Açúcar para polvilhar
- Manteiga para untar

Recheio
- 400g de goiabada cortada em pedaços
- 60 ml de água

modo de preparo

Recheio
1. Numa panela, coloque a goiabada e a água. deixe derreter em fogo baixo e mexa de vez em quando. quando a goiabada estiver derretida, deixe esfriar.

Massa
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar. bata muito bem até que vire um creme esbranquiçado e acrescente as gemas, uma a uma.
4. Acrescente ao creme, alternadamente, as claras em neve e a farinha.
5. Depois da massa bem misturada, coloque cerca de ¼ dentro de uma forma retangular forrado com papel vegetal e untada com manteiga. com uma espátula, espalhe bem a massa de forma que fique uma camada bem fina.
6. leve ao forno pré-aquecido à 180ºc e deixe assar por entre 3 a 5 minutos.
7. Retire do forno e vire-a rapidamente sobre um pano úmido.

Montagem
8. Sobre a massa quente, espalhe um pouco de goiabada derretida de forma que fique uma camada fina e uniforme.caso a goiabada comece a ficar muito espessa, aqueça ligeiramente para que derreta.
9. Com a ajuda do pano, enrole o bolo cuidadosamente e aperte bem. depois de enrolado, reserve-o em cima de um pano úmido ou sobre uma folha de papel vegetal.
10. Repita o processo mais 3 vezes com o restante de massa e recheio, unindo o início da nova massa com o final da massa já enrolada. enrole com cuidado, apertando bem para que as massas fiquem bem unidas.
11. Espalhe açúcar por todo o rolo e sirva em fatias bem finas.

Informações adicionais:
Adaptado do site: http://www.saborintenso.com/

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