Gazpacho
rendimento: 5 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Talita Santos
ingredientes
- - 250g de Tomate Débora
- - 1 Pepino japonês
- - 1 Cebola pera
- - 1 Pimentão vermelho
- - 1 dente de Alho
- - 5ml de Vinagre de vinho branco
- - 2 fatias de Pão de forma sem casca
- - 30ml de Azeite extra virgem
- - 200ml de Suco de tomate
- - Sal refinado
- - Pimenta do reino preta moída
- - 1 Cebolinha
modo de preparo
- 1. Retirar a pele e a semente dos tomates.
- 2. Cortar metade dos tomates, do pepino, da cebola e do pimentão em cubos pequenos. reservar para a guarnição.
- 3. Cortar, rusticamente, a outra metade dos vegetais, retirando a casca do pepino.
- 4. Em um liquidificador, processar muito bem os vegetais cortados rusticamente, o alho, o vinagre e 01 fatia de pão. ainda batendo, adicionar o azeite em fio.
- 5. Colocar em um bowl, adicionar o suco de tomate e acertar os temperos. cobrir com filme plástico e gelar.
- 6. Preparar croutons com 01 fatia de pão de forma em um pouco de azeite. reservar.
- 7. Na hora do serviço, polvilhar o gazpacho com os legumes cortados em cubos pequenos, a cebolinha chiffonade e os croutons.
- Informações adicionais:
- Crountons são torradinhas de pão, podem ser feitos na frigideira ou em uma assadeira no forno
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