Linguado com Legumes
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 50 minutos
enviada por: Amanda Lima
ingredientes
- - 4 filés de linguado
- - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- - 1 maço de brócolis
- - 2 batatas em cubos
- - 4 ovos de codorna
- - 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- - 1 cubo de caldo de legumes
- - 1 cenoura em palitos
- - Cheiro verde para decorar
- - Sal e pimenta do reino a gosto
modo de preparo
- 1. Tempere o peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. passe os na farinha, retirando o excesso. em uma frigideira grande e antiaderente, em fogo médio, grelhe os filés, sem óleo, dos dois lados até dourar.
- 2. reserve. cozinhe o brócolis, a cenoura e a batata em água com o caldo de legumes até ficarem al dente. cozinhe os ovos de codorna e descasque. em uma travessa, distribua os filés de peixe, os legumes, os ovos ao redor, regue com a manteiga, decore com cheiro verde e sirva acompanhado de arroz.
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