Name: Nhoque de Mandioquinha
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de margarina light;; 1 xícara (chá) de farinha de trigo;; 1 Ovo;; Sal;; 200g de patinho moído(s);; 2 colher(es) (chá) de azeite; 1 de berinjela em cubos pequenos;; 4 dente(s) de alho picado(s;; 1 de cebola picada(s); 1 de pimentão vermelho picado(s);; 3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes;; 50g de azeitona preta sem caroço;; 1 colher (café) de louro em pó;; 50g de castanha-do-pará em lascas;; Salsinha;; 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate;; 4 colher (sopa) de vinho tinto;

Ana Maria Brogui

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Nhoque de Mandioquinha

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Davi Espindola

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ingredientes

400g de mandioquinha;
- 1 colher (sopa) de margarina light;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 Ovo;
- Sal;

Molho
- 200g de patinho moído(s);
- 2 colher(es) (chá) de azeite
- 1 de berinjela em cubos pequenos;
- 4 dente(s) de alho picado(s;
- 1 de cebola picada(s)
- 1 de pimentão vermelho picado(s);
- 3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes;
- 50g de azeitona preta sem caroço;
- 1 colher (café) de louro em pó;
- 50g de castanha-do-pará em lascas;
- Salsinha;
- 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate;
- 4 colher (sopa) de vinho tinto;

modo de preparo

Em um recipiente colocar a mandioquinha cozida e passada pelo espremedor, a margarina light, o ovo, o sal e misturar.
1. Colocar aos poucos a farinha de trigo retirar do recipiente e amassar com as mãos até dar o ponto.
2. Fazer os nhoques e colocar em água fervente, quando os nhoques subirem estarão prontos.
3. Servir os nhoques com o molho, salpicando a castanha do pará por cima e se preferir couve para acompanhar.

Molho
4. Aquecer uma panela e colocar a carne moída, mexendo para que fique soltinha, depois que perder o tom rosado, acrescentar a cebola, o azeite, o alho, a berinjela, o pimentão, os tomates, o molho de tomate o vinho tinto, o louro, as azeitonas, salsinha, deixar cozinhar e reservar.

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