Barreado
rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 55 minutos
enviada por: Felipe Muratore
ingredientes
- - 5 kg de carne fresca (peito, coxão mole, patinho
- - 6 pitadas de pimenta do reino
- - 500 gramas de toucinho fresco
- - 5 tomates sem pele
- - 3 cabeças grandes de cebola
- - 3 dentes de alho
- - 4 folhas de louro
- - 6 pitadas de cominho
- - 4 maços de cheiro-verde
- - 1 maço de alfavaca
- - 1/2 litro de vinagre
- - Sal a gosto
modo de preparo
- 1. Começa-se o corte e a limpeza das carnes de véspera. as carnes e o toucinho devem ser cortados em pedaços pequenos, adicionando-se todos os temperos cortados
- 2. Leva-se tudo a uma vasilha que não seja de alumínio. deixa-se repousar até o dia do preparo
- 3. Forra-se a panela com o toucinho e leva-se ao fogo para derreter
- 4. Depois põe-se as carnes temperadas, tampa-se a panela com uma folha de bananeira previamente sapecada na chapa para amolecer e amarra-se com um barbante grosso nas bordas
- 5. coloca-se a tampa e barrea-se com uma mistura de cinza de fogão, farinha de mandioca e água
- 6. O fogão tem que ser lenha. o tempo de cozimento é de 12 horas
- 7. Quando a folha de bananeira estiver bem escura, o barreado está pronto
- Informações adicionais:
- Serve-se com farinha de mandioca, banana, laranja e arroz. acompanha uma bebida alcoólica (batida ou pinga) que serve para rebater este prato, considerado forte.
mais receitas
Você pode encontrar mais receitas de Bovina aqui no Ana Maria Brogui, como sugestão, posso recomendar:
Esta receita foi enviada por através deste link.
Caso tenha encontrado algum problema com esta receita, seja de ingredientes, modo de preparo ou autoria, pedimos a gentileza de entrar em contato através deste formulário de atendimento específico.
mais receitas recomendadas para voce
