Name: Bife a Parmegiana
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 ovo; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de farinha de rosca; Sal e pimenta a gosto; 5 tomates médios maduros, sem sementes, em cubos; 1 cebola; 1 colher de alho picado; 2 colheres de azeite; Sal a gosto; 1 caldo de carne; 1/2 xícara de água; 200 g de mussarela; Orégano (opcional)

Ana Maria Brogui

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Bife a Parmegiana

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Marco Jr.

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ingredientes

4 bifes grandes
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto

Molho
- 5 tomates médios maduros, sem sementes, em cubos
- 1 cebola
- 1 colher de alho picado
- 2 colheres de azeite
- Sal a gosto
- 1 caldo de carne
- 1/2 xícara de água

Cobertura
- 200 g de mussarela
- Orégano (opcional)

modo de preparo

Tempere o bife com sal e pimenta
1. Passe-os no trigo, depois pelo ovo e em seguida na farinha de rosca
2. Frite os bifes em óleo bem quente e reserve

Molho
3. Frite o alho e a cebola no azeite, coloque os tomates e tempere com o caldo de carne e o sal
4. Depois que os tomates desmancharem coloque a água
5. Espere dar uma leve engrossada e reserve

Cobertura
6. Em um refratário coloque uma parte do molho, em seguida os bifes, o restante do molho, a mussarela e o orégano.

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