Cheesecake New York-Style muito saboroso
rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 45 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- Ingredientes para a base:
- - 200g de biscoitos tipo maisena
- - 100g de manteiga derretida
- ingredientes para o recheio:
- - 900g de cream cheese em temperatura ambiente
- - 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- - 4 ovos
- - 1 colher de sopa de essência de baunilha
- - 1/2 xícara de creme de leite
- ingredientes para a cobertura:
- - 1 xícara de creme de leite fresco
- - 200g de chocolate meio amargo picado
modo de preparo
- Modo de preparo da base:
- 1. triture os biscoitos até obter uma farofa fina.
- 2. misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- 3. forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa de biscoitos e manteiga, pressionando bem.
- 4. leve ao forno preaquecido a 180°c por 10 minutos. reserve.
- modo de preparo do recheio:
- 5. bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo e aerado.
- 6. adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 7. acrescente a essência de baunilha e o creme de leite, e continue batendo até ficar tudo incorporado.
- modo de preparo da cobertura:
- 8. em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver.
- 9. desligue o fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente e formar um ganache cremoso.
- montagem e finalização:
- 10. despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma.
- 11. leve ao forno preaquecido a 160°c por aproximadamente 1 hora, ou até que a cheesecake esteja firme nas bordas e levemente dourada.
- 12. retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 13. espalhe a cobertura de chocolate por cima da cheesecake já fria.
- 14. leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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