Costela de porco ao molho barbecue

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 265 minutos

enviada por: Marcelo Preto

ingredientes

  • - 1,5 kg de costela de porco (inteira)
  • - 1 colher (chá) de sal com alho
  • - 1 colher (chá/rasa) de pimenta vermelha em pó
  • - 1 colher (chá/rasa) de pimenta-do-reino
  • - 1 colher (chá) de cominho
  • - 1 colher (chá) de orégano
  • - 1 colher (chá) de páprica
  • - ¼ xícara (chá) de açúcar moreno/marrom
  • - 1 colher (chá) de fumaça líquida
  • - 1 colher (sopa) água

modo de preparo

  • 1. Retire excesso de gordura da costela
  • 2. Preaqueça forno a 120ºc
  • 3. Prepare o tempero seco em um tijela pequena, adicionando o sal com alho, pimenta vermelha em pó, pimenta-do-reino, cominho, orégano, páprica e açúcar moreno/marrom e misture até que se obtenha uma mistura homogênea
  • 4. Em outra tijela pequena misture a fumaça líquida e água
  • 5. Pincele a costela com a mistura de fumaça líquida e água e deixe descansar por 5 minutos
  • 6. Coloque a costela em uma travessa e com as mãos esfregue a parte inferior da costela com uma porção do tempero seco e a parte superior da costela com o restante do tempero seco
  • 7. Leve a travessa ao forno por 2 horas
  • 8. Retire a travessa do forno após 2 horas e pincele a costela com molho barbecue, dos dois lados formando uma camada grossa de molho na parte superior da costela
  • 9. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno novamente por mais 2 horas
  • 10. Retire a travessa do forno após 2 horas, pincele a costela com mais uma camada de molho barbecue e deixe descansar por 10 minutos
  • 11. Corte a costela em 2 ou 4 partes e sirva com milho cozido e salada de batatas

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