Name: Rocambole de filé com farofa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 12 fatias de bacon; 6 fatias de presunto; 6 fatias de queijo prato; sal e pimenta a gosto; plástico PVC de cozinha.; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 cabeça de alho picada; 400g de bacon picado; 2 cebolas grandes picadas; 2 xícaras de azeitonas fatiadas; 1 colher de sobremesa de colorau; 500 g de farinha de mandioca

Ana Maria Brogui

Rocambole de filé com farofa

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rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Cristiano Silva

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ingredientes

1 peça de filé só o cano
- 12 fatias de bacon
- 6 fatias de presunto
- 6 fatias de queijo prato
- sal e pimenta a gosto
- plástico PVC de cozinha.

Para a farofa
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cabeça de alho picada
- 400g de bacon picado
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 xícaras de azeitonas fatiadas
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 500 g de farinha de mandioca

modo de preparo

Abra o filé com uma faca formando um grande bife. coloque-o entre dois sacos plásticos de polipropileno(aqueles que a gente embala verduras no supermercado) e passe o rolo de massa para deixar o bife de filé bem grande e uniforme
1. Tempere a carne com sal e pimenta e espalhe as fatias de bacon. cubra o bacon com fatias de presunto e depois sobre o presunto as fatias de queijo
2. Enrole o filé como um bolo de rolo e envolva-o com o plástico pvc de cozinha, deixando bem apertado para modelar como bolo de rolo. leve ao microondas por 15 min.
3. Deixe esfriar um pouco. retire o plástico e doure o file recheado na manteiga

Prepare a farofa
4. leve o alho com a cebola, o bacon e a manteiga ao fogo para dourar. acrescente as azeitonas e o colorau e deixe fritar bem. misture a farinha e torre a farofa por alguns minutos, mexendo sem parar para não queimar.
5. Fatie o filé e sirva sobre a farofa.

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