Arroz tipo carreteiro com apenas uma panela
rendimento: 8 porções
tempo de preparo: 45 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 500g de coxão mole
- - 1 xícara e 1/2 de arroz branco
- - 3 xícaras de água
- - 1 cebola picada
- - 3 pimentões (um de cada cor) picados
- - 2 tomates picados
- - 2 dentes de alho picados
- - 50g a 100g de bacon picado em cubos
- - 1 colher de sopa de manteiga
- - 2 colheres de sopa de ketchup
- - 2 colheres de sopa de molho inglês
- - 1 colher de sopa de páprica doce
- - Azeite a gosto
- - Sal e pimenta do reino a gosto
- - Tempero Baiano (ou somente cominho) a gosto
- - Salsinha a gosto
modo de preparo
- 1. Corte o coxão mole em cubos médios. tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce e tempero baiano (ou cominho). reserve para marinar enquanto prepara os outros ingredientes.
- 2. Em uma panela grande, adicione o bacon picado e deixe fritar em sua própria gordura até começar a dourar. use fogo médio para evitar que queime. adicionar a manteiga e refogar os temperos:
- 3. Acrescente 1 colher de sopa de manteiga ao bacon. quando derreter, adicione a cebola e o alho picados. refogue até que fiquem transparentes.
- 4. Aumente o fogo e adicione os cubos de coxão mole temperados. mexa bem até que a carne comece a dourar por todos os lados.
- 5. Adicione os pimentões e os tomates picados. mexa bem, permitindo que os vegetais suem e liberem seus sucos, criando uma base de sabor.
- 6. Acrescente o arroz branco à panela, misturando bem para que absorva todos os sabores. em seguida, adicione o ketchup, o molho inglês e misture novamente. despeje as 3 xícaras de água, ajuste o sal se necessário, e deixe a mistura chegar a uma fervura.
- 7. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido completamente absorvida.
- 8. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para descansar. em seguida, adicione salsinha picada a gosto e misture delicadamente para distribuir os sabores.
- 9. Sirva quente. esta receita é um prato único, rico em sabores e com a praticidade de utilizar apenas uma panela.
- Informações adicionais:
- Video completo da receita aqui: https://youtu.be/5pwmmbo4-sm
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