Name: Bolinho de mandioca recheado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 gemas; 1 colher (sopa) de margarina; Cheiro verde a gosto picadinho bem pequeno; Sal, pimenta do reino; 200gr de carne moída; 1 cebola grande picadinha; 2 dentes de alho amassados; 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso); Cheiro verde a gosto; Sal e pimenta à gosto; Ovos e farinha de rosca para empanar

Ana Maria Brogui

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Bolinho de mandioca recheado

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rendimento: 15 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Fernanda Xavier

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ingredientes

1kg de mandioca
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de margarina
- Cheiro verde a gosto picadinho bem pequeno
- Sal, pimenta do reino

Recheio
- 200gr de carne moída
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta à gosto
- Ovos e farinha de rosca para empanar

modo de preparo

Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire as fibras grossas, amasse com a ajuda de um garfo, coloque a massa em uma tigela, espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve.
1. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada.

Montando
2. Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane.
3. Frite em óleo quente. pode ser congelado, antes de fritar.

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