Bolo de aipim

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Bolo de aipim
Brasileira
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Tempo de preparo:

00:40 min
PT64M
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Rendimento:

14 porções
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INGREDIENTES  

1 kg de aipim crua e picada (descasque e pese)
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO  

    1. Pré-aqueça o forno a 180?C.
    2. No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, leite de coco, margarina, ovos e o açúcar. Bata por alguns minutos e vá adicionando a mandioca picada aos poucos.
    3. Bata bem até que fique homogêneo.
    4. Coloque em um refratário e adicione o coco ralado e o fermento e bata só até incorporar.
    5. Despeje na assadeira e leve para assar até ficar levemente corado.
  1. Fim

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