Name: Chiffon de chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 gemas e 5 claras; 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente; 2 xícaras de chá de açúcar; 1/2 colher de café de sal; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de chocolate em pó; 5 colheres de sopa de fermento em pó; 200g de chocolate ao leite; 2 latas de creme de leite; 500g de chocolate ao leite para fazer as raspas; Açúcar de confeiteiro; Cerejas

Ana Maria Brogui

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Chiffon de chocolate

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Gabrielle Pereira

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ingredientes

Massa
- 5 gemas e 5 claras
- 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 colher de café de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 5 colheres de sopa de fermento em pó

Recheio
- 200g de chocolate ao leite
- 2 latas de creme de leite

Decoração
- 500g de chocolate ao leite para fazer as raspas
- Açúcar de confeiteiro
- Cerejas

modo de preparo

Massa
1. Na batedeira adicione as gemas, a manteiga, o açúcar e o sal.
2. Bata até formar um creme fofo e claro (cerca de 10 minutos).
3. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha, alternando com o leite e o chocolate em pó.
4. Bata até misturar bem, retire da batedeira e ponha numa vasilha grande.
5. Bata as claras até que fique em ponto de neve.
6. Acrescente o fermento e as claras em neve à massa.
7. Mexa delicadamente.
8. Unte a assadeira de 24 cm de diâmetro, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até que enfiando o palito saia seco.
9. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio
10. Pique o chocolate e leve ao banho-maria para derreter.
11. Misture o creme de leite sem o soro e leve à geladeira para endurecer.

Montagem
12. Divida o bolo em três discos.
13. Coloque, sobre o primeiro, uma camada de creme.
14. Repita o processo com o segundo e por fim sobreponha o terceiro disco e cubra com o restante do creme.
15. Decore com raspas de chocolate, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e cerejas.

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