Esfiha aberta

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rendimento: 20 porções

tempo de preparo: 70 minutos

enviada por: Amanda Fernandes

ingredientes

  • Massa
  • - 1 tablete de fermento biológico
  • - 1 colher (chá) de açúcar
  • - 1 xícara (chá) de água morna
  • - 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • - 1 colher (chá) de sal
  • - 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
  • Recheio
  • - 250g de ricota
  • - 100g de mussarela light
  • - orégano a gosto

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Dilua o fermento com o açúcar até ficar líquido no processador
  • 2. Bata o fermento com a água morna, o óleo, o sal e a farinha de trigo até formar uma massa firme que desgrude das laterais da jarra
  • 3. Retire, amasse-a sobre a mesa enfarinhada e coloque-a em uma tigela untada com óleo
  • 4. Deixe descansar coberto com filme plástico por 40 minutos
  • Recheio
  • 5. Triture rapidamente os ingredientes
  • Montagem
  • 6. Abra a massa em mesa enfarinhada e, com um cortador de 8cm, corte-a em rodelas
  • 7. Coloque uma colher (sopa) de recheio sobre a massa, pressionando bem no centro para que fique uma borda de massa mais elevada
  • 8. Coloque-as em uma assadeira antiaderente, deixando uma distância entre elas
  • 9. Deixe crescer por mais 15 minutos
  • 10. Leve para assar em forno quente (200° c), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar ligeiramente as bordas
  • 11. Retire, cubra a assadeira com um pano e deixe 5 minutos. sirva!

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