Japchae (espaguete com carne e vegetais)
rendimento: 5 porções
tempo de preparo: 50 minutos
enviada por: Henrique Delazzari
ingredientes
- 30g de dangmyeon (espaguete de batata)
- - 110g de espinafre precozido
- - ½ cenoura, cortada em fatias finas
- - ½ cebola, cortada em fatias finas
- - 10g de cogumelos mogi
- - 110g de carne de boi
- - Sementes de gergelim
- - 3 cogumelos shitake
- - Sal a gosto
- - 1 ovo
- Tempero cogumelo
- - 2 colheres (chá) de sementes de gergelim
- - 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
- - 2 colheres (sopa) de molho de soja
- - 4 colheres (chá) de cebola picada
- - 2 colheres (chá) de alho picado
- - 1 colher (sopa) de açúcar
- Tempero espinafre
- - 2 colheres (chá) de sementes de gergelim
- - 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
- - 2 colheres (chá) de cebola picada
- - 1 colher (chá) de alho picado
- - Sal a gosto
- Tempero espaguete
- - 1 colher (sopa) de molho de soja
- - 1 colher (sopa) de óleo de soja
- - 1 colher (sopa) de açúcar
modo de preparo
- 1. Corte a carne de boi em fatias diagonais com cerca de 5cm de comprimento.
- 2. Reserve.
- 3. Deixe os cogumelos mogi e shiitake em água morna por 10 minutos.
- 4. Depois, escorra, corte em fatias finas e tempere.
- 5. Reserve.
- 6. Pique o espinafre em fatias, também, e tempere.
- 7. Ferva água em uma panela e cozinhe o espaguete até ficar macio.
- 8. Lave em água fria e escorra bem.
- 9. Parta o espaguete em três partes e misture bem com o molho de soja, o açúcar e o óleo.
- 10. Bata o ovo, frite como uma omelete e corte em tiras finas.
- 11. Em uma frigideira grande, frier rapidamente em um pouco de óleo, uma de cada vez, a cebola e a cenoura.
- 12. Salpique com um pouco de sal e reserve.
- 13. Na mesma frigideira, frite da mesma forma, a carne e os cogumelos.
- 14. Finalmente, frite o espaguete.
- 15. Adicione os demais ingredientes reservados e frite mais um pouco, mexendo bem.
- 16. Arrume o espaguete já pronto nos pratos de servir e decore com as fatias de ovo.
- 17. Sirva imediatamente.
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