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Tempo de preparo:

00:45 min

Rendimento:

3 porções
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INGREDIENTES  

2 copos (americano) de leite morno
2 ovos inteiros
50 g de fermento fresco ou 3 tabletes de 15 g cada
1/2 copo (americano) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve uma xícara e só use-a se for necessário)
1/2 colher (sopa) de sal

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MODO DE PREPARO  

    1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (pois o sal mata o fermento)
    2. Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento)
    3. Despeje esse líquido numa bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau
    4. A massa ficará mole e grudenta
    5. Reserve uma xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal
    6. A massa ficará macia e um pouco pegajosa
    7. Nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por alguns minutos e desligue-o (este passo é importante para o pão crescer enquanto descansa)
    8. Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos
    9. Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo
    10. Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar
    11. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhando a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa
    12. Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média (30 x 24) ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para para cima
    13. Em forma de bolo, o pão cresce para os lados)
    14. Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar)
    15. Leve ao forno já preaquecido e desligado para que a massa cresça bem, estimulada pelo calor morno
    16. Cuidado: se o forno estiver muito quente, sua massa vai assar antes de crescer e ficará embatumada
    17. Aguarde uns 20, 30 minutos e, se tudo correr bem, ela crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma
    18. Se ela não crescer, não se preocupe
    19. Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180º C) e deixe ela assar por uns 30, 40, 45 minutos (depende do seu forno)
    20. O fermento
  1. Informações adicionais:
    Se preferir, utilize 20 g de fermento biológico seco (eu prefiro o fermento fresco) e confira sempre a data de validade. Não use fermento para bolo (tipo Royal). Use farinha sem fermento, pois farinha com fermento é para bolo e não para pão. Pode tentar substituir parte da farinha branca por farinha integral e coloque grãos, se desejar. Pode pincelar a massa com uma mistura de 2 colheres de sopa de café frio e uma pitada de açúcar, para que ela fique dourada na hora de assar. Pode retirar a película da gema, para eliminar o cheiro de ovo se quiser. Opção salgada - substituições: Usar meia colher de sopa de sal no lugar do açúcar. Substitua leite por água se tiver problema com lactose. Se desejar um gostinho a mais, frite cebola e alho e até bacon ou linguiça picadinhas e incorpore à massa na hora da sova.
  2. Fim

    Quando ficar pronto, que tal tirar foto e compartilhar o resultado?
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