Salmão assado com espinafre e morangos

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Tempo de preparo:

00:35 min

Rendimento:

4 porções
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INGREDIENTES  

4 filess de salmão desossados sem pele
1 colher de chá de raspas de limão
500g de morangos cortados
2 Kiwis descascados e cortados em cubos
1 pepino cortado em cubos
1 pimenta jalapeño sem sementes e picada
2 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas picada
2 colheres de sopa de suco de limão
500g de folhas do espinafre

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MODO DE PREPARO  

    1. Pré-aqueça o forno a 175 °. Coloque o salmão em uma assadeira e polvilhe com raspas de limão. Asse 15-18 minutos ou até estar cozido. Enquanto isso, coloque os morangos, kiwi, pepino, jalapeño, hortelã e 1 colher de suco de limão em uma tigela e misture até incorporar. Deixe de lado. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o espinafre com um pouco de água, tampe e cozinhe por 5 minutos ou até murchar, mexendo ocasionalmente. Acrescente o suco de limão restante. Divida o espinafre entre pratos. Cubra com salmão e o molho.
  1. Fim

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