Ana Maria Brogui

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Trotá Doiam

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rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 85 minutos

enviada por: Frederico Wehner

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ingredientes

Massa:
- 550g de batata descascada e cortada em pedaços grandes
- 1 ovo
- 15g de manteiga sem sal
- 150g de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 gema para pincelar
- Parmesão ralado para polvilhar a gosto

Recheio:
- 20 ml de azeite
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300g de carne moída
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 50g de azeitonas verdes picadas
- 2 ovos cozidos
- 100g de queijo ralado de sua preferência

modo de preparo

Massa:
1. Cozinhe as batatas até que fiquem macias e passe-as pelo espremedor.
2. Quando a batata estiver fria, acrescente a manteiga, o ovo, o sal e a farinha de trigo.
3. Mexa todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
4. Divida a massa em duas partes.
5. Distribua uma delas dentro de um refratário untado e enfarinhado.
6. Distribua o recheio de carne moída.
7. Espalhe a outra metade de massa sobre a carne moída.
8. Pincele com a gema e salpique bastante parmesão ralado.
9. Leve a torta ao forno pré-aquecido a 200ºc .
10. Até que esteja assada internamente e levemente dourada na superfície.

Recheio:
11. Numa panela, aqueça um pouco de azeite e soe a cebola com o alho.
12. Acrescente a carne moída e cozinhe em seu próprio suco, até que doure levemente.
13. acerte o sal, acrescente o tomate.
14. Apague o fogo e misture as azeitonas e os ovos.

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