Ana Maria Brogui

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Cheesecake de Atum

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 120 minutos

enviada por: Marília Meira

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ingredientes

Base da cheesecake.
- 150g de biscoitos cream cracker.
- 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente.
- 1 clara.

Recheio
- 1 lata de atum sólido em óleo.
- 1/4 xícara (chá) de pimentão verde em cubinhos.
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada.
- 1/2 xícara (chá) de metades de tomate-cereja.
- 1/2 xícara (chá) de leite.
- 1 colher (café) de sal e pimenta do reino.
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada.
- Folhas de 1 ramo de tomilho.
- 2 potes de cream cheese.
- 3 gemas.
- 1 lata de creme de leite.
- 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho.

modo de preparo

Base da cheesecake.
1. Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa fina.
2. Transfira para uma tigela, acrescente a manteiga e a clara. misture até formar uma farofa úmida.
3. Forre o fundo e a lateral de uma forma (de preferência com o fundo removível) pressionando com as pontas dos dedos. se preciso, use as costas de uma colher para compactar.
4. Reserve em um local arejado.

Recheio.
5. Em uma tigela misture o atum, o pimentão e a cebola em cubinhos, os tomates e o tomilho.
6. No liquidificador, bata o cream cheese, as gemas, o leite, o creme de leite, a noz-moscada, o amido e o sal e a pimenta até formar um creme homogêneo.
7. Preencha a forma que já está com a base pronta com o recheio, intercalando a mistura de atum e terminando com uma camada de creme.
8. Asse em forno pré aquecido a 180°c por 1 hora ou até dourar.
9. Espere 10 minutos para desenformar e sirva em seguida.

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