Rocambole salgado recheado de presunto, queijo e tomate
rendimento: 20 porções
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- Para a massa:
- - 500g de Farinha de Trigo
- - 240ml de leite morno
- - 1 ovo
- - 2 colheres de sopa de açúcar
- - 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- - 1 colher de sobremesa rasa de sal
- - 5g de fermento biológico seco
- para o recheio:
- - 200g de presunto fatiado. (Aprox. 12 fatias)
- - 200g de muçarela fatiada. (Aprox. 12 fatias)
- - 2 tomates cortados em cubos
- - 1 cebola cortada em cubos
- - Salsinha a gosto
- - Orégano a gosto
- para pincelar:
- - 1 ovo e 1 gema batidos com o garfo e peneirados para pincelar
- - Salsinha e orégano para decorar por cima
modo de preparo
- 1. Primeiro, prepare a massa: em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite morno, o ovo, o açúcar, a manteiga, o sal e o fermento biológico seco. amasse bem até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. se necessário, adicione mais farinha aos poucos para dar o ponto.
- 2. em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 30cm x 40cm.
- 3. distribua as fatias de presunto e muçarela sobre a massa, deixando uma borda livre de cerca de 1cm em toda a volta.
- 4. espalhe os tomates e a cebola cortados em cubos sobre o presunto e a muçarela. tempere com salsinha e orégano a gosto.
- 5. Com cuidado, enrole a massa como um rocambole, começando pelo lado mais comprido. feche bem as pontas e as laterais para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
- 6. coloque os rocamboles em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.
- 7. pincele a superfície dos rocamboles com a mistura de ovo e gema batidos e peneirados. isso dará um brilho dourado à massa após assar.
- 8. decore os rocamboles com salsinha e orégano por cima da camada de ovo batido.
- 9. leve ao forno preaquecido a 180°c por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
- 10. retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.
- Informações adicionais:
- Receita em vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=hwagnltfuo8
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